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LES PRODUITS

DE LA MER

^{Les entrées froides}

Mache et coquilles saint jaques aux asperges
Salade de fruits de mer
Salade de langoustes et mangue
Sushi

^{Les entrées chaudes}

Brandade de morue
Quiche de poissons fumés
Ragoût d'écrevices aux morilles en croûte
Soufflé de poissons farçi aux moules
Soupe de poissons provençale

^{Les Plats}

Morue salées
Lotte à la ratatouille
Filet de saint pierre aux endives
Filets de turbo aux poivrons
Tranche de poissons à la provençale
Filet de perche aux herbes
Morue salée à la vicentine
Poisson au four sur julienne de légumes
Filet de sandre aux herbes
Ragoût d'anguilles de mer aux petits pois

Merlan en colère
Filet de bar au thym
Thon à la basquaise
Poissons de mer au sel
Filets de cabillaud aux pommes de terre
Cabillaud aux herbes espagnol
Moussaka de poissons
Sandre au vouvray
Baeckeofe de poisson d'eau douce
Ailes de raie aux capres