c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes
Une spécialité du Haut Doubs. Il s'agit d'une base de brioche sur laquelle est étalé un mélange de crème fraîche, de fleur d'oranger, d'oeuf et de sucre.
Personne ne peut y résister ! C'est le gâteau du dimanche et des goûters de fête.
Programme sans cuisson
-300 ml de lait + 1 c.s de rhum
-250 g de farine T 45
-1 oeuf battu en omelette
-1 petite c.c de levure instantanée
-1 petite c.c de sel
-70 g de beurre
-1 c.s de sucre
-1 c.c de jus de citron
Pour la garniture:
-1 oeuf battu
-25 ml de crème fraîche
-2 c.s de sucre cristallisé
-1 c.s de fleur d'oranger
-20 g de beurre
Pour un gâteau de 6 personnes:
Réalisation:
À la tin du programme, enlevez le pâton. Étalez-le sur un moule à tarte fariné et laissez-le lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Recouvrez la pâte de sucre cristallisé. Battez dans un bol l'oeuf avec la crème fraiche et la fleur d'oranger. Nappez-en le gâteau et parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire vo minutes environ.
Sortez le gâteau quand il est bien doré. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
--------------------
Astuce:
Si vous avez des difficultés à étendre votre pâte dès sa sortie de la machine, placez-la une dizaine de minutes au réfrigérateur.
Vous l'étalerez ensuite sans problème.
Ce gâteau de ménage se congèle très bien.
