-210 ml d'eau

-190 g de farine blanche T 55 ou T 65

-160 g de farine aux cinq céréales

-2 c.c de levain déshydraté

-1 c.c de sel

-i c.c d'huile d'olive (ou de beurre)

-1 c.c de sucre roux

-20 g de raisins secs

-20 g de noix de pécan

-1 c.c de jus de citron

Ajoutez les noix de pécan et les raisins en fin de pétrissage au "bip" machine.

Une fois le programme terminé, sortez le pâton et façonnez un gros pain long ou une couronne.

Laissez lever environ 40 minutes. à l'abri des courants d'air. sur une plaque.

Incisez et enfournez à four préchauffé à 220°C. N'oubliez pas le "coup de buée".

Laissez cuire 35 minutes environ. Sortez le pain du four quand il est bien doré.

Astuce:

Remplacez la moitié de l'eau par du lait d'avoine ou du lait d'amandes. Vous obtiendrez un pain un peu plus brioché, avec une mie plus fine et plus douce.