c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes
C'est un pain complet classique, au délicat goût de noisettes. Servi au repas, il est très apprécié en accompagnement des fromages.
Pain de 600 g:
-220 ml d'eau
-350 g de farine aux cinq céréales
-2 c.c de levin déshydraté
-1 c.c de sel
-1 c.s d'huile d'olive
-1 c.c de miel
-20 g de noisettes
-1 c.c de jus de citron
Réalisation:
Ajoutez les noisettes au "bip" machine en fin de pétrissage. A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve.
Mettez-le en forme et faites-le lever dans un banneton pendant environ 45 minutes, à l'abri des courants d'air.
Renversez votre pâton sur une plaque. Incisez le dessus du pain, renfournez dans un four préchauffé à 220°C.
N'oubliez pas le "coup de buée". Laissez cuire 30 minutes environ. Sortez votre pain et laissez-le refroidir sur une grile.
Variante:
Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix, ou par des graines de lin brunes et blondes, et en parsemer votre pain avant cuisson.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix.
Si vous n'aimez pas le miel, remplacez-le par du sucre ou supprimez-le simplement
