Pain aux légumes de printemps

c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes

C'est un pain pour fêter l'arrivée des beaux jours. On peut le servir en apéritif, avec de la tapevade ou un caviar d'aubergine.

Pain de 600 g:

-190 ml d'eau
-200 g de farine T 65
-150 g de farine T 8o
-2 c.c de levain déshydraté
-1 c.c de sel
-1 c.s d'huile d'olive
-1 c.c de sucre
-40 g de poivrons rouges et verts crus coupés en dés
-40 g de courgette crue coupée en dés
-1 c. c de jus de citron
Réalisation:

Mettez les poivrons dès le début du pétrissage. Ajoutez la courgette â la fin du pétrissage, au "bip" machine. Les légumes étant plus ou moins gorgés d'eau, vérifiez bien l'état de votre pâton.

Variante

Vous pouver remplacer 100g de farine T 8o par de la farine d'épeautre pour relever le goût du pain. La farine d'épeautre peut égalemenf, comme la farine de blé, être plus ou moins complète (T70 T110 T130 ).

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