Le pain, c'est de la levure, du sel, de la farine et de l'eau. Mais partant de là, l'envie d'avoir des pains différents viendra bien vite vous tarauder. C'est là qu'interviennent les compléments, ce sont les ingrédients que vous pouvez ajouter à la recette de base poue en modifier l'aspect, la texture et le goût.
Et la, c'est à vous de faire vos choix, des flocons d'avoine, du son, des céréales, des graines de toutes sortes, le choix est immense.
Composez votre recette et jouez des couleurs et saveur. Vous pouvez ajouter des grains entier que vous aurez fait bouillir 10 mn puis laisser trempé une nuit dans de l'eau.
Le choix ne s'arrête pas aux graines, il y a la polenta, les flocons de pommes de terre (purée), des farines (maïs, sarrazin ou châtaigne), les herbes fraîches ou sèches, les noix, amendes, noisettes, noix de coco, raisins secs, et d'autres encore.
Les épices peuvent être aussi de la partie. Savourez un pain au safran ou à la cardamome enrichi de lardons, de morceaux de poulet, de carottes rapées
Le pain est bon à toutes les sauces
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