Faire du pain pour sa famille est un acte d'amour Depuis l'apparition des machines à pain, bien des ménages font eux-même leur boulange, tournant définitivement le dos à leur boulanger. Grave erreur. Vous aimez votre nouvelle passion boulangère? Eh bien votre boulanger l'aimait tant qu'il en a fait son métier. Un métier difficile, ou il ne faut pas compter son temps et son énergie. Cela se ressent au goût et à l'aspect du pain. Certes, les boulangers ont des "combines", des astuces, des tours de main et des produits améliorants (pas systématiquement), mais un bon boulanger vous offrira toujours un peu de sa passion dans le pain qu'il vous vendra. Alors, de temps en temps, histoire de rester en bon voisinage, faites un tour dans son officine et offrez-vous le luxe d'un pain fait par d'autres mains que les votres.

En retour, il ne rechignera pas à vous vendre un peu de farine ou de levure, lorsque vous en manquerez. Pour un boulanger, les machines sont une abberration: un pain prêt en 2 ou 3 heures, ce ne peut qu'être infect. Cela va à l'encontre de tout ce qu'il a engrangé durant ses années d'apprentissage du métier. Moi je sais que c'est faux. Vous savez que c'est faux, mais on ne fera jamais admettre à un professionnel passionné qu'un pain rapide peut tout à fait être moelleux et croustillant.

Alors lorsque vous rencontrerez votre boulanger, faites-lui un beau sourire et regardez-le comme un allié et non comme un concurrent. Il vous en saura gré et peut-être même que vous pourrez apprendre de lui quelques tuyaux bien utiles, quelques ficelles du métier, qui sait?