Livre d'Or
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La viande des animaux jeunes est préférable à celle des bêtes plus âgées. Le veau est une bonne source de vitamine B, sa viande cuite au four ou grillée est spécialement recommandée, car c'est le mode de cuisson qui détruit le moins ses vitamines.
Recettes Boulettes de veau suédoises Choucroute B.C. Côtelettes de veau aux pommes Escalopes de veau Berenice Côtes de veau du Chef Escalopes aux oeufs Gratin de langue de veau et jambon Paupiettes de veau Arlésienne Papillottes de veau Côtes de veau aux poivrons rouges Veau costaricien Veau Miska Veau et jambon aux champignons Osso Bucco B.C. Jarret de veau rouennaise Longe de veau au citron Petites escalopes moutardières Côtelettes de veau en papillotes Escalope de veau savoyarde Ragoût de veau à la niçoise Veau des vignobles Veau à l espagnole Côte de veau Fanette Daube de veau Hyéroise Sauté de veau Olivia Grenadin de veau à l'estragon Longe de veau à la purée de navets Langue de veau braisée aux légumes Veau aux herbes Veau au vermouth Veau au calvados Veau orange et citron Veau Marengo B.C. Paupiettes au Sauterne Pâté de veau B.C. Veau Cyrille Escalopes hongroises Oiseaux sans tête B.C. Epaule de veau aux carottes
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