La viande de mouton est le plus souvent grasse et sa graisse est lourde. Il faut aussi se méfier de ses calories.
Elle représente néanmoins une source excellente de vitamines B 1. dont il faut profiter. Il est donc recommandé de ne pas éliminer le mouton de nos menus, mais de le consommer bien dégraissé et grillé, ce qui a le pouvoir de sauver sa vitamine B 1.
Dans les cas de troubles digestifs. il est préférable d'avoir recours à la viande d'agneau, moins grasse et plus digeste.
