Zoom sur le granité
Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il vous est sans doute arrivé de croiser des glaciers qui proposaient des verres de glace pilée aromatisée obtenue grâce à des espèces de grandes sorbetières. A mi-chemin entre une glace et une boisson, le granité est extrêmement facile à faire mais demande un peu de temps.
Réalisation : Pressez les jus des fruits choisis, ajoutez-y du sucre et de la vanille (ou sucre vanillé). Mélangez bien et placez le tout dans un plat à gratin peu profond. Placez au congélateur puis, toutes les 30 min, grattez la surface de la glace qui s’est formée. Lorsque le granité commence à bien prendre, grattez-le tous les quarts d’heure afin d’'obtenir au final des cristaux de glace les plus fins possibles. |
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