Glace aux pêches
Pour 4 personnes
|
Coût de la recette :
|
€
|
|
Niveau de difficulté :
|
X
|
|
Temps de préparation :
|
|
20 min
|
|
Temps de cuisson :
|
|
|
|
Temps de repos :
|
|
|
Ingrédients :
- 1 kg de pêches blanches bien mûres et parfumées
- 300 g de sucre glace
- 1 citron
- 3 blancs d'oeufs
- un petit verre de kirsch
Pelez les pêches, dénoyautez-les. Ecrasez-les en purée fine en les passant au mixeur. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les blancs d'oeufs battus en neige. Faites glacer en sorbetière ou dans le bac du freezer. Quand la glace est presque prise, ajoutez le kirsch, puis remettez à glacer.
Servez fondant, en décorant à volonté de violettes cristallisées. Vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs par un petit pot de crème fraîche. Présentez en coupe, avec une pêche pochée au sirop et de la crème Chantilly. Vous pouvez également servir en bloc, moulée, entourée de langues de chat pour figurer une fausse charlotte et décorée de fraises entières ou en coupe ou en bloc, recouverte de dés de pêches fraîches et de demi amandes fraîches, mondées.
|
|
Comment faire des glaces sans sorbetière ?
Vous n'avez pas de sorbetière ? Pas de panique, mettez la glace dans le compartiment du congélateur où la température est la plus basse (idéalement -18°C), sans oublier de la passer au mixeur une fois toutes les heures, trois fois de suite.
Résultat : une glace onctueuse et gourmande !
|
|
|
|
