Glace aux cookies
Glace à la fraise

Glace à la vanille

Pour 4 personnes

Coût de la recette :

€

Niveau de difficulté :

X

Temps de préparation :

http://www.cuisineaz.com/library/img/dossiers/temps.jpg

20 min

Temps de cuisson :

http://www.cuisineaz.com/library/img/dossiers/temps_cuisson.jpg

 15 min

Temps de repos :

http://www.cuisineaz.com/library/img/intern/recette/p_repos.gif

Ingrédients :

  • 3/4 l de crème fraîche
  • 200 g sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse vanille ou 2 saches de sucre vanillé

Préparation :

Faites tiédir la crème avec la vanille a feu très doux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que cela blanchisse. Ajoutez alors la crème en petites quantités sans cesser de remuer.

Mettez le tout à chauffer à feu doux jusqu'a ce que le mélange épaississe. Et nappez la spatule. Ne pas laissez bouillir, laissez refroidir et passez à la sorbetière.

Astuces :

Vous pouvez remplacer la crème (tout ou partie) par du lait.

Comment faire des glaces sans sorbetière ?
Vous n'avez pas de sorbetière ? Pas de panique, mettez la glace dans le compartiment du congélateur où la température est la plus basse (idéalement -18°C), sans oublier de la passer au mixeur une fois toutes les heures, trois fois de suite.
Résultat : une glace onctueuse et gourmande !