 France (4 pages) page 2 |
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Crêpes suzette
Ingrédients pour 12 crêpes de taille moyenne
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Pâte à crêpes :
• 170 grammes de farine
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
• 1 jaune d'oeuf 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 verre de Grand-Marnier
Sauce Suzette :
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• 3 cuillerées à soupe de beurre non salé
• 1/2 verre de jus d'orange
• jus d'un citron
• zestes d'une orange
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Préparation de la sauce
Verser le sucre dans une poêle non adhésive et le faire caraméliser
Ajouter le beurre et le dissoudre avec le caramel.Mélanger avec le jus d'orange et un peu de jus de citron.Faire réduire et ajouter le Grand Marnier. Placer la première crêpe (déjà cuite) dans la sauce et la plier, ainsi de suite .Saupoudrer les crêpes de zeste d'orange dans la poêle. Faire flamber et servir. |
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Crêpes sésame à la créole
Ingrédients
• 125 grammes de farine
• 3 cuillerées à café de graines de sésame
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 30 grammes de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 2 bananes
• 150 grammes de chocolat noir
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
• 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
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Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, l'oeuf, le beurre, l'huile et le sel. Fouettez bien pour avoir une pâte lisse.
Faites cuire les crêpes en saupoudrant un peu de sésame sur la pâte juste mise dans la poêle. Laissez cuire en surveillant pour ne pas brûler le sésame.
Pendant ce temps cassez le chocolat en petits morceaux et placez le au bain-marie. Laissez fondre sur feu doux avec la crème.
Coupez les bananes en rondelles, garnissez en un tiers de chaque crêpe et versez la sauce chocolat, saupoudrez de noix de coco et repliez, servez aussitôt |
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