-Germination

> Si vous avez fait provision de pommes de terre pour l'hiver, prenez la precaution de les saupoudrer de charbon de bois pile : elles ne germeront pas

-Cuisson

> Pour qu'elles ne noircissent plus en cuisant, ajoutez une cuilleree a soupe de vinaigre a leur eau de cuisson. Blancheur assurée.

-Robe des champs

> Pour qu'elles cuisent plus vite, n'hesitez pas a les percer dans le sens de la longueur a l'aide d'une aiguille a tricoter.

-A la braise

> Si vous avez la chance d'avoir une cheminee, ne vous privez pas du plaisir de faire cuire des pommes de terre a la braise, en les enveloppant tout simplement dans du papier d'aluminium menager.

> Si vous hésitez à le faire parce que vous êtes pressée, vous n'aurez plus d'excuse quand vous connaîtrez le truc suivant :

> placez un clou dans chaque pomme de terre, et vous réduirez la cuisson d'au moins un quart d'heure. Attention, cette réussite tient au fait que le clou est conducteur de chaleur, veillez donc à ne pas l'enfoncer à fond pour pouvoir le retirer sans vous brûler les doigts.

REMARQUE : Cette astuce vaut également pour accélérer la cuisson des pommes de terre au four.

-Au four

Là encore, nous ne sommes pas à court de solutions pour en accélérer la cuisson. En voici deux preuves :

> Faites bouillir les pommes de terre dix minutes dans de l'eau salée avant de les enfourner.

> Retirez une tranche sur chaque extrémité et roulez les pommes de terre dans du papier aluminium.

-En salade

Elles peuvent être un régal ou une déception totale, selon que l'on réussit ou non à les rendre moelleuses.

> Réussite assurée si l'on fait tremper les rondelles dans un peu de vin blanc avant de les assaisonner.