-Tri

Lors de la prochaine récolte de noix ou de châtaignes, une astuce qui vous permettra de gagner du temps en sélectionnant très facilement les fruits sains :

Il suffit de jeter les fruits dans un bassin d'eau fraîche, ceux qui sont véreux ou abîmés flotteront, alors que les autres tomberont au fond.

-Coquilles

Pour ne plus vous battre avec les coquilles de noix, sachez que vous les écalerez sans difficulté après les avoir fait tremper pendant une nuit dans de l'eau sucrée. Je vous signale d'ailleurs que c'est en procédant ainsi que vous obtiendrez des cerneaux de noix absolument impeccables, puisque leur coquille se séparera en deux sans s'écraser.

-Conservation

Pour conserver des noix en parfait état, voici le truc que je vous propose :

> Cueillez-les dès qu'elles sont mûres, sortez-les de leur coquille, et mettez-les à sécher dans un pot de terre, en respectant l'alternance suivante : une couche de sable sec, une couche de noix. Lorsque toutes vos noix seront ainsi rangées, mettre sur le pot un couvercle que vous maintiendrez bien en place avec un objet lourd.

> Si vous disposez d'un jardin, d'un petit bout de terrain, sachez qu'il est également possible de conserver des noix lorsqu'on les enterre avec leur coque, sans autre forme de procès.

-Sèches

Pour leur rendre leur fraîcheur, faire tremper les noix dans de l'eau légèrement salée et ceci pendant quatre à cinq jours. De plus, vous constaterez que la peau des fruits ainsi traités se laissera enlever aussi facilement que s'il s'agissait de noix fraîchement cueillies.