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Le thym, petit arbuste de la garrigue, pousse partout en France pourvu que le sol soit sec et chaud : plantez-le en plein soleil, surtout au nord de la Loire. Il déteste les excès d'humidité.
| Il est indispensable d'arroser régulièrement une fois par semaine environ le 1er été. C'est inutile les années suivantes. |
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Plantez_____________________________________
En mars ou en avril, procurez-vous des thym en godets. Faites tremper les godets dans de l'eau avant de dépoter. Griffez la motte et plantez à l'aide d'un plantoir.Tassez fortement et arrosez au boulot (bec de l'arrosoir sans sa pomme). Laissez de 20 à 30 cm en tous sens entre les plants de thym. |
| Chaque printemps, taillez toutes les tiges 5 cm au dessus du sol. A la même période, tous les 3 ou 4 ans, divisez le plan de thym. |
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La récolte____________________________________________________________
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De mai jusqu'aux gelées, cueillez à la main quelques extrémitées de tiges au fur et à mesure de vos besoins .
Si vous souhaitez conserver du thym pour l'hiver, coupez les tiges en tout début de floraison. Suspendez-les en bottes la tête en bas dans un endroit bien aéré, à l'ombre. Une fois sèches, placez ces tiges dans des boites hermétiques.
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