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Le laurier, véritable arbuste, n'est pas exigeant sur la qualité du sol, mais il est frileux. Dans les régions autres que le Midi et l'Ouest atlantique, plantez-le en bac ou dans un emplacement abrité des vents froids et bien ensoleillé.
Taillez au printemps si nécessaire pour donner une forme particulière à votre laurier ou pour le maintenir dans des proportions convenables.
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Plantez______________________________
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En mars-avril ou en octobre, procurez-vous un laurier-sauce en conteneur: un seul suffit largement à un approvisionement correct. Faites un trou de plantation deux fois plus large que le conteneur et d'une profondeur identique à sa hauteur. Dépotez après avoir fait tremper le laurier quelques minutes dans de l'eau. Griffez superficiellement la motte. Placez-la au centre du trou et ajustez la profondeur de plantation de telle sorte que le haut de la motte affleure la surface du sol.
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Comblez avec la terre enlevée additionnée d'une poignée de compost. Tassez fortement autour du plant avec les deux mains et arrosez abondamment au goulot (le bec de l'arrosoir sans sa pomme).
Un seul plant d'hysope suffit largement à un approvisionnement correct.
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La récolte___________________________
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De mars aux premières gelées, cueillez feuille à feuille selon vos besoins pour la cuisine.
Les feuilles fraîches ont plus de saveur. Choisissez des feuilles vert sombre, un peu rigides. Les feuilles plus tendres, donc plus jeunes ont moins de parfum.
La première année évitez élu récolter plus d'un quart environ du feuillage afin de ne pas trop affaiblir l'arbuste nouvellement planté.
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Avant les premières gelées______________________________
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Dans les régions très froides, protégez le sol au pied du laurier avec une couche de paille de 6 à 8 cm d'épaisseur. Enveloppez son feuillage dans un voile d'hivernage lié avec une ficelle enroulée en spirale.
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