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L'hysope, vivace, aime les terres légèrement calcaires, sablonneuses et riches en matières organiques. Elle prospère bien au soleil et à la chaleur. Ses fleurs bleues, blanches ou roses, estivales, sont très décoratives. Sa saveur amère et épicée rappelle un peu celle du romarin.
Tous les 3 ou 4 ans, en mars, divisez la touffe d'hysope: déterrez la motte des racines et coupez au couteau en 2 ou 3 morceau avec au moins 4 ou 5 départs de tige. Plantez immédiatement.
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Plantez______________________________
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En mars ou en septembre (dans les régions à hivers peu`rigoureux), dépotez le plant après l'avoir fait tremper quelques mimutes dans une bassine d'eau.
Défaites superficiellement la motte avec les doigts et glissez-la dans le trou de plantation : le haut de la motte doit affleurer la surface du sol.
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Comblez avec la terre enlevée additionnée d'une poignée de compost. Tassez fortement autour du plant avec les deux mains et arrosez abondamment au goulot (le bec de l'arrosoir sans sa pomme).
Un seul plant d'hysope suffit largement à un approvisionnement correct.
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La récolte___________________________
A partir d'avril et jusqu'aux gelées, de préférence avant la floraison, coupez les tiges au fur et à mesure de vos besoins.
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Tout l'été, coupez les tiges florales après complet complet épanouissement.Suspendez à l'ombre dans un endroit bien aéré, la tête en bas pour un séchage rapide.
Conservez ensuite dans des boites hermétiques jusju'à la prochaine récolte.
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Avant les premières gelées______________________________
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Fin octobre ou début novembre, coupez toutes les tiges 10 cm au-dessus du sol. En cas de grand froid, couvrez avec du plastique à bulles, à retirer dès que le temps se radoucit.
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