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Le basilic aime la chaleur et le soleil : ne le plantez pas avant la fin des gelées dans votre région. Offrez-lui un sol riche en matières organiques et ameubli, et une situation bien abritée, surtout au nord de la Loire. C'est une plante annuelle qui se cultive aussi en pot facilement.
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Semez__________________________________________________
SEMEZ EN TERRINE
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En avril-mai, remplissez une terrine de terreau de terreau à semis jusqu'à 1 cm du bord. Arrosez pour bien humidifier le terreau puis répartissez régulièrement les graines de basilic. |
Recouvrez de terrau émietté, tassez avec une petite planche planche et arrosez en pluie fine.
Placez dans un endroit frais (autour de 15 à 16°C) et bien éclairé. Conservez une bonne humidité jusqu'à l'apparition des premières feuilles, 3 semaines plus tard.
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Repiquez______________________________________________
Environ 3 ou 4 semaines plus tard, les jeunes basilics ont 3 ou 4 feuilles. Arrachez-les délicatement en les soulevant avec une petite Spatule.
Choisissez des godets de 8 centimètre de côté environ, remplis de terreau ordinaire pour y planter immédiatement les plants, un part godet.
Tassez fortement autour du plant et arrosez au goulot (bec de l'arrosoir sans sa pomme
Conservez à l'extérieur dans un châssis. |
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Plantez______________________________________________
En avril ou mai, quand les gelées ne sont plus à craindre dans votre région, plantez les jeunes basilics avec leur motte de terre en les espaçant de 20 à 25 cm en tous sens.
Arrosez abondamment au goulot immédiatement après la plantation. Ensuite, arrosez au moins une fois par semaine en veillant à ne pas mouiller le feuillage.
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Un mois et demi après la plantation, à partir de juillet et durant tout l'été, coupez les tiges florales dès qu'elles apparaissent.
Vous stimulerez ainsi la production de feuilles.
| Si vous n'avez ni le temps ni la place necessaire pour semer vos basilic, vous pouvez les acheter déjà développés en godets dans les jardineries. Vous les planterez alors en avril ou mai comme les jeunes plants issus de semis. |
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| La récolte____________________________________________ |
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A partir de juillet, coupez les tiges de basilic 10 cm au minimum au-dessus du sol, selon vos besoins. Vous pouvez également récolter feuille à feuille.
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Avant les premières gelées_______________________________
En octobre, arrachez, récoltez les dernières feuilles et jetez les restes de végétation sur le tas de compost.
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Les feuilles de basilic une fois récoltées se conservent mal en l'état. Consommez-les immédiatement après la cueillette ou hachez-les finement et couvrez-les largement d'huile d'olive.
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