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L'angélique est une plante volumineuse : elle exige près de 1 m2 de terrain pour son bon développement. Offrez-lui une place au soleil dans un terrain profond, léger et riche en matières organiques. Elle restera 2 ans en place.
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Plantez
En mars ou avril, dépotez après avoir fait tremper les plants quelques minutes dans une bassine d'eau. Griffez superficiellement la motte et glissez-la dans le trou de plantation de telle làçon que le haut de la motte affleure la Surface du sol. Laissez 80 cm en tous sens entre les plants.
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Arrosez régulièrement tout l'été par temp sec.
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Comblez avec: la terre enlevée additionnée d'une poignée de compost.
Tassez fortement autour du plant avec les deux mains et arrosez abondamment au goulot( le bec de l'arrosoir sans sa pomme).
Un ou deux plants d'angélique suffiront largement à votre consommation. inutile de semer, vous pouvez facilement vous procurer de jeunes plants en godets dans les jardineries.
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La première année, coupez les feuilles et leurs pétioles selon vos besoins jusqu à l'épanouissement des fleurs, débutjuillet.
Les pétioles se consomment confits dans le sucre. Les graines s'utilisent comme celles du céleri.
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La deuxième année, en septembre, lorsque les fleurs sont devenues brunes, coupez-les avec la tige. Faites-les sécher dans un local bien aéré et conservez-les ensuite dans des boîtes hermétiques à l'abri de l'air
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| Avant les premières gelées
A la fin du mois d'octobre ou au début du mois de novembre qui suit la plantation, coupez les feuilles sèches de l'angélique au ras du sol.
L'année suivante, à la même période, arrachez tout et jetez sur le compost après avoir ôté toutes les fleurs pour récupérer les graines.
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