La pomme de terre aime les climats humides et frais. Cependant, il ne faut pas planter avant la fin des gelées. Elle préfère les terrain plutôt acides, profondément travaillés et riches. Incorporez à l'automne précédent 3kg/m2 de fumier décomposé (ou compost) et un engrais de fond riche en potasse.