L'artichaut est un légume vivace vous le planterez pour 4 ou 5 années de récolte. Il préfère les sols profonds, riches en matières organiques et frais en été. Les différentes variétés se partagent en deux groupes selon leur sensibilité au froid.

Les artichauts à têtes volumineuses résistent bien au froid et peuvent être cultivés au Nord de de la Loire, tandis que ceux qui sont plus petits, plus sensibles au froid, ne prospèrent que dans le midi.

L'artichaut est très sensible aux pucerons noirs qui envahissent les feuilles, les tiges et les têtes. En tout début d'attaque, dès le mois de mai, pulvérisez 2 fois, à 8 jours d'intervalle, un insecticide biologique, si possible à base de roténone..

....Plantez_______________________________________


Préparez les oeilletons : raccourcissez de moitié les feuilles et épointez les radicelles les plus longues. Pour favoriser la croissance des racines après plantation, vous pouvez les tremper dans du pralin, le même que celui que vous utilisez pour gainer les racines de rosiers lors de la plantation.
En septembre ou octobre dans les régions à hivers doux (Midi et littoral atlantique), en mars ou avril partout ailleurs, bêchez profondément le sol et apportez 20 Kg de compost bien décomposé par mètre carré.


Tous les 70 cm, plantez en lignes 2 oeilletons, espacés de quelques centimètres dans de larges trous remplis de fumier ou de compost maison. Arrosez abondamment jusqu'à ce que la terre ne puisse plus absorber d'eau. A partie de juin, arrosez copieusement au moins 1 fois par semaine si le temps est sec

La récolte________________________________________________________________

Récoltez les têtes à partir d'avril pour les plantations d'automne et de juillet à septembre pour les plantations de prinremps.
Les écailles centrales sont alors légèrement entrouvertes. Coupez la tige de l'artichaut 10 cm sous la terre.
Les plantations de printemps donneront dès la 2ème année une première récolte au printemps et une seconde fin août-début septembre si vous prenez soin, dès la fin de la première récolte, de couper les tiges productrices au ras du sol et d'arroser régukièrement tout l'été.

Avant les premières gelées____________________________________________

Entourez-les d'un monticule de terre de 20 cm de haut environ, en veillant à ne pas recouvrir le coeur de la terre.
En octobre, en milieu de journée et par temps sec, coupez au ras du sol les tiges d'artichaut qui ont produit cette année.
Raccourcissez de moitié les plus grandes feuilles et liez-les ensemble.




Couvrez ensuite le tout d'un voile de forçage ou de feuilles mortes maintenues en place par un filet à maillesz plastiques.

Entretenir l'artichaut____________________________________________
L'artichaut reste plusieurs années en place.
Chaque printemps, il a besoin d'être soigné.







En mars ou en avril, ôtez la terre qui entoure l'artichaut. Dégagez délicatement la base de la plante afin de découvrir une partie des racines.

 Dès février, ôtez le voile de forçage ou les feuilles morte en laissant en place la butte de terre.
Eliminez, avec un greffoir ou un couteau bien aiguisé, les rejets ou oeilletons pour ne conserver que les 2 plus vigoureux par touffe. Avec la griffe, incorporez à la terre une bonne poignée de compost par artichaut.
Les oeilletons prélevés pourront ainsi remplacer les artichauts en place la 3ème ou la 4ème année.